プラン内容

当館館主がこだわり抜いた「熟成魚」
熟成魚は、新鮮な魚を一定期間、適切な環境下で寝かせることで味や食感を変化させる方法です。

熟成魚の魅力は、その深い味わいと風味にあります。魚の身には酵素が含まれており、熟成させることで酵素の働きによってたんぱく質や脂肪が分解され、
旨味やコクが増していきます。また、魚の繊維が緩み、柔らかくなるため、より口の中で溶けるような食感を楽しむことができます。
口の中で広がる旨味が、通常の鮨とは全く異なる次元の旨味。

館主自ら赴き、市場で仕入れる全国の美味しい食材を、これまた館主自ら仕込む。その熟成魚を使用した当館の鮨は、独特な風味と食感を楽しむことができます。

【料亭の朝食】
郷土料理を意識した料亭の朝食。
素朴ながら色合い良く、こだわりの詰まった内容となっております。

・お米は、自社えびの産ヒノヒカリ。
・地元の旬の野菜をつかった和え物。
・地頭鶏をつかった味噌ころばかし（ころばかしとは方言で、煮転がしの意味）
・具だくさんの薩摩汁（豚汁のようなお味噌汁）

といった、郷土色強いお料理が並びます。

【　温泉　】
・入浴時間　12:00〜22:00
　※浴槽清掃等のため、使用できないことがございます。予めご了承下さい。
・料金　（大浴場）無料　（貸切湯）\1200の追加料金を頂きます。

【　お部屋　】
・浴室はございませんので、大浴場（または家族湯）の温泉をご利用下さい。
・お子様の受け入れは行っておりませんので、ご了承ください。
・2階へのエレベーターはございません。階段での昇降になりますので、予めご了承ください。

【お詫び】
22：30頃から温泉の清掃作業を行いますので、洗浄機の音が響くことがございます。
ご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解の程、宜しくお願い致します。