プラン内容

しまね和牛ステーキとのどぐろ煮付けを含んだ会席を堪能頂ける特選プランです。

旬の食材の風味を引き立てる繊細な料理の数々で五感が癒されるお時間をお過ごしください。

3月〜5月のお献立一例



食前酒　　　特選ワイン

組み肴　　　味覚盛合わせ

吸鍋　　　　桜鯛と蛤地野菜おぼろ鍋

　　　　　　「桜鯛」とは真鯛のことで、体表の色が春の旬の時期だけ、鮮やかなピンク色に際立つため「桜鯛」と呼ばれています。

　　　　　　　春時期の真鯛は産卵の為、エサを豊富に食べ、栄養をしっかり蓄えているため、特に美味しいと言われています。

　　　　　　　蛤の旨味を感じるお出汁とともにお楽しみ下さい。

造り　　　　本日の鮮魚

楽盛り　　　境港サーモン蕗の薹田楽　他

　　　　　　　名峰「大山」の伏流水で生まれ、境港沖の美保湾で育てられた「境港サーモン」はほどよく脂ののった歯ごたえ十分の銀鮭です。

　　　　　　　蕗の薹(ふきのとう)味噌の春らしいほろ苦さと香りを感じる一品です。

焚だし　　　のどぐろ煮付け

　　　　　　季節を問わず脂の乗った希少価値の高い魚で、高級魚として扱われてきました。

　　　　　　濃厚な口当たりとほんのりした甘さのある旨味をお楽しみいただけます。

　　　　　　当館では地元の醤油とみりんにて味付けをしました。

強肴　　　　しまね和牛サーロインステーキ

　　　　　　５年に１度の｢和牛オリンピック｣と呼ばれる品評会で全国１位に輝いたしまね和牛。

　　　　　　赤身は旨味が際立つ味わいで、サシのさらっとした脂はしつこさを感じません。

　　　　　　そんなしまね和牛のサーロインステーキを｢ポン酢｣｢隠岐の島産　海士の塩｣｢山葵ドレッシング｣３種のソースでお召し上がりください。

お食事　　　2種からお選び下さい

　　　　　　〇季節の釜めし

　　　　　　〇山菜出雲蕎麦　ネッカ玉子を添えて

デザート　　デザート三種

合計8品


※選択料理についてはご人数・時期によってお選びいただけない場合がございます。

※仕入状況により料理内容が異なる場合がございます。

※お子様を含めて総数11名様以上のお客様は同一会場でのお食事をご用意出来ない場合がございます。ご了承くださいませ。