静岡有機茶農家の会の斎藤名人に出会ったのは今から２年以上前。
日本ソムリエ協会静岡支部のイベントで、有機茶のテイスティングセミナーの生産者の代表として登壇されていました。

結論から言えば、その中で提供された特殊な本山煎茶は、人生でも忘れられない衝撃的な薫りと奥深い味わいでした。

この特殊な煎茶の品種は本山ロイヤルという斎藤さんが独自に作った品種。お茶の抽出は数時間かけて氷で抽出します。
氷で抽出しているにも関わらず、青葉やフルーティーな花やなんとも言えない香ばしく濃密な薫りで部屋中が包まれます。
口に含むと圧倒的なインパクト！栄養価が濃縮されていることが一瞬でわかり、さらにとてつもなく長い幸せの余韻に身体中が満たされる感覚が。まさにワインで言う上質なグランヴァンを彷彿とさせる味わいの煎茶なのです。

「自分の茶畑には農薬や化学肥料は一切使用しない」と心に決め、有機茶づくりに取り組み始めたのは今から４０年ほど前。
斎藤さんは話します。「農作物にとって大切な事は見た目じゃなくて栄養価」「微生物を殺さない」「自然の力を最大限に活かす手伝いをするだけ」「プロとしてただ本物を伝えたいだけ」・・・ひとつひとつのメッセージから凄さしか伝わってこない。

今回AWA西伊豆を立ち上げる事になり、それならと特別に提供していただいた「最高の一杯」・・・忘れられないディナーのはじまりです。

ＡＷＡソムリエ